Voici deux photos d’un assortiment de pâtisseries d’Algérie, et plus précisément de la capitale, Alger.
Dans ces deux photographies de pâtisserie traditionnelle il y a des Cornes de Gazelle, des dattes fourrées à la pâte d’amandes, deux pièces de Braj, etc.
Vous trouverez d’autres types de pâtisseries fabriquées par la pâtisserie Zerrouati de Kouba.
Culture locale, culture collective
Plutôt que de parler de pâtisserie orientale je préfère parler de pâtisserie traditionnelle.
Au sein de chaque pays les habitants appartiennent désormais à deux cultures :
- il y a d’une part la culture de leur origines, celle qui fait leur identité, la culture locale et qui peut s’exporter ;
- d’autre part il y a la culture partagée par le monde entier, une culture qui peut s’adapter à la culture locale, c’est une culture collective dont la diffusion est facilitée par les nouveaux moyens de communication.
L’éclair au chocolat, le mille-feuilles, les beignets, les tartelettes et les flans sont des exemples de pâtisseries qui ne sont pas l’exclusivité d’une seule culture. Ces mets sont réalisés partout dans le monde.
Si on observe les recettes locales d’un pays, on trouvera des pâtisseries traditionnelles qui au sein de ce même pays peuvent être quasi différentes. Un exemple concret, les pâtisseries traditionnelles bretonnes sont différentes des pâtisseries traditionnelles corses. Les pâtisseries locales ont une personnalité fortement marquée comme le montre les photos ci-dessous.
Service Photo
Vous gérez une boutique en ligne de pâtisseries et vous souhaitez réaliser de belles photos pour votre site ? Je peux vous proposer un service de photographie. N’hésitez pas à me contacter, je suis sur Aix-en-Provence et Marseille.
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